bolo fambroesa (2)

Receita de Bolo Invertido de Framboesas e Limão

bolo fambroesa (2)

Ingredientes:

•  1kg de framboesa fresquinhas (pode ser congelada se essa for a única opção)
•  1/2 xic. (110gr) de açúcar refinado
•  190gr de manteiga sem sal
•  1 1/4 xic. (275gr) de açúcar refinado
•  zest de 1 limão siciliano ou 2 limões verdes
•  1 fava de baunilha (ou 1/2 colh. de chá de essência de baunilha)
•  3 ovos grandes
•  2 xic. (300gr) de farinha sem fermento
•  1 1/2 colh. de chá de fermento em pó
•  1/2 colh. de chá de bicarbonato de sódio
•  1/2 xic. (60gr) de farinha de amêndoa (ou castanha do pará moída)
•  uma pitada de sal
•  1 xic. (250ml) de buttermilk

bolo fambroesa (1)

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno a 175ºC e unte uma fôrma de 25cm com manteiga e farinha.

Espalhe as framboesas sobre a fôrma untada. Uma vez que o fundo da forma estiver coberto com framboesas, despejar 1/2 xic. de açúcar sobre essas framboesas.

Em um bowl, misture a farinha de trigo, farinha de amêndoa, fermento, bicarbonato e sal.

Com um ralador pequeno ou um microplane, tire as raspas do limão, sem tirar a parte branca que é onde está o sabor amargo. Raspe também a fava de baunilha para tirar as sementinhas.

Na batedeira, com o globo, bata a manteiga, a outra parte de açúcar, a baunilha e as raspas de limão até obter um creme branco e fofo. Adicione os ovos, um a um, e bata bem até incorporar. Adicione os secos, o buttermilk e bata só até combinar e ficar homogêneo, 2 minutos. Despeje a massa sobre as framboesas na fôrma e com a espátula alise e nivele a massa. Assar por 40 minutos, ou até o bolo estar totalmente assado e dourado.

Dica: Se você está usando fôrma de fundo removível é muito importante colocar uma assadeira por baixo antes de colocar no forno, porque vai pingar caramelo de framboesa!

Quando o bolo estiver assado, deixe esfriar por 10min e desenforme em um prato para bolo. Deixe esfriar totalmente e sirva.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado Campos obrigatórios são marcados *

Você pode usar estas tags e atributos de HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>