risoto abobora culinaria 201811

Receita de Risoto de Abóbora

Que tal aproveitar o clima repleto de abóboras e já se preparar para o Dia de Ação de Graças com essa receita maravilhosa? Bom apetite!

Por Carol Contri

Ingredientes:

• 320 gr de arroz especial para risoto,

• 500 gr de abóbora, só a polpa, limpa, descascada e cortada em pedaços bem pequenos

• 1 cebola cortada finamente,

• 1 colher de sopa de azeite extra-virgem,

• 1 punhado de salsa,

• 1 pitada de noz-moscada,

• 1 colher de sopa de azeite de oliva e

• 1 litro de água salgada ou caldo de legumes

 

Modo de preparo

Coloque a água para ferver (com uma colher de chá de sal ou um caldo de legumes) e quando ferver abaixe o fogo e comece a fazer o risoto. Primeiro coloque a cebola para dourar em uma panela tipo wok. Junte o arroz e deixe-o tostar bem, mexendo sempre. Uma vez tostado, junte a abóbora e vá adicionando a água fervendo em fogo baixo, aos poucos, com uma concha, e mexendo sempre, em fogo médio. Quando a água estiver quase secando, junte outra concha d’água e vá procedendo assim até que o arroz esteja cozido al dente. Nesse ponto desligue o fogo, junte a salsa, a noz moscada, o parmesão ralado e sirva.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado Campos obrigatórios são marcados *

Você pode usar estas tags e atributos de HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>