receita Risoto de Cogumelo e Gorgonzola

Receita: Risoto de Cogumelo e Gorgonzola

Hora de curtir o inverno com um prato cheio de detalhes e sabores marcantes. Além de aquecer, o risoto é uma boa pedida para receber amigos em casa!

Ingredientes

• 2 tabletes de caldo de frango
• 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1/4 xícara (chá) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de cogumelo fresco picado
• 1 xícara (chá) de arroz arbório
• 1/3 xícara (chá) de queijo gorgonzola esmigalhado
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1/4 xícara (chá) de salsa (ou salsinha) picada
• 5 xícaras (chá) de Água
• Sal a gusto

Modo de preparo

1. Aqueça, em fogo baixo (160º C), sem deixar ferver, 1 1/2 xícara de água com o caldo de galinha dissolvido nas 5 xícaras de água e o vinho branco. Reserve.

2. Em outra panela, aqueça o azeite, adicione a cebola e o cogumelo e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.

3. Acrescente o arroz e mexa por mais 2 minutos.

4. Adicione sal e o caldo morno, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até o arroz ficar macio.

5. Junte o queijo, a pimenta e a salsa, misture e sirva.

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