Ficou com vontade de comer algo bem levinho e cheio de sabor? A Caponata é um prato típico da culinária da Sicília, que consiste em beringela salteada num refogado de tomate e cebola em azeite. É ótima para comer sozinha, na torrada, no pãozinho, vale experimentar!

Ingredientes

• 4 berinjelas cortadas em cubinhos
• 1 abobrinha cortada em cubinhos
• 2 tomates cortados em cubinhos
• 1 cebola cortada em cubinhos
• 4 dentes de alho
• Azeite, Alecrim e Sal a gosto

Modo de preparo

Corte todos os legumes em cubinhos bem pequenos. Disponha todos os ingredientes em um tabuleiro, de forma a ficarem bem espaçados. Ajuste o sal, regue com azeite, e por último, tempere com o alecrim. Coloque em forno pré-aquecido a 260ºC por mais ou menos uma hora e meia, sempre mexendo a assadeira para assar de maneira uniforme.

Foto: Fahrwasser – Adobe Stock