cheese souffle on a red and white cloth in a red bowl

Receita: Suflê Romeu & Julieta

De origem mineira, combinação tradicional da goiabada e queijo branco surgiu ainda no período colonial, quando os portugueses iniciaram a produção de queijo em suas colônias. Então, que tal experimentar a dupla em um suflê quentinho e perfeito para os dias mais frios?

INGREDIENTES

• 1 e meia xícara (chá) de goiabada picada 300 g
• 1 lata de Creme de Leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Meia xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 copo de Requeijão

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a goiabada picada e leve ao fogo até derreter. Desligue o fogo, junte o Creme de Leite e misture bem. Reserve. Em outra panela, derreta a manteiga e junte a farinha de trigo, dourando-a ligeiramente. Adicione a mistura de goiabada reservada, mexendo sempre até formar um creme grosso e liso. Junte as gemas, misture rapidamente e desligue. Deixe esfriar.

Em uma batedeira, bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos. Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de goiabada. Distribua em 8 ramequins untados com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 45 minutos. À parte, coloque o Requeijão em um recipiente e mexa bem até amolecer. Sirva com o Requeijão.

Foto: Pereginskaya – Adobe Stock

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