O prato feito com costela bovina e mandioca era tradicional entre os tropeiros que viajavam pelo estado de Minas Gerais, no Brasil, a procura de ouro, mas se tornou popular no Nordeste. É uma ótima opção para servir e cai muito bem nos dias mais fresquinhos.

INGREDIENTES
• 1 kg de mandioca descascada e picada
• 4 tomates
• 3 colheres (sopa) de cebola desidratada
• cheiro-verde desidratado a vontade
• 3 tabletes de caldo natural
• 1 kg e 1/2 de costela de boi cozida
• Pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de colorau
• Tempero a gosto

MODO DE PREPARO
1. Refogue a mandioca e deixe cozinhar.
2. Quando já estiver macia, acrescente o tomate picado, a cebola, o caldo natural e deixe cozinhar mais um pouco.
3. Acrescente a costela de boi, deixe apurar mais um pouco.
4. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
5. Salpique o cheiro-verde e a pimenta de sua preferência.
6. Bom apetite.

Foto: Paulo Vilela – Adobe Stock