A Receita Perfeita do Caldo Verde para você testar em casa
Ingredientes:
• 500g de batatas, descascadas e cortadas em cubos
• 1 cebola média, finamente picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 linguiça defumada, cortada em rodelas finas
• 100g de couve-galega, finamente fatiada
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1,5 litros de água
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e aromáticos. Acrescente as batatas cortadas em cubos, misture bem e adicione a água. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe até as batatas ficarem macias. Com um mixer de mão ou em um liquidificador, processe a sopa até obter um creme homogêneo. Retorne à panela.
Na mesma panela, adicione a couve-galega finamente fatiada. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até que a couve esteja macia, mas ainda vibrante em cor. Em uma frigideira separada, doure as rodelas de linguiça até que fiquem crocantes. Adicione à sopa. Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
Servindo o Caldo Verde:
Sirva o Caldo Verde bem quente, acompanhado de fatias de pão crustoso. Para uma experiência mais autêntica, regue cada porção com um fio de azeite extra virgem.
Foto: homydesign – Adobe Stock
