PARA SURPREENDER EM UM JANTAR COM UMA SOPA QUE AGUÇA O PALADAR E É FORA DO COMUM
Ingredientes:
· 1 kg de cebola
· 1 lt de água
· ½ lt de caldo de Carne diluído
· 100 gr de manteiga
· 1 colher de amido de milho
· 200 ml de vinho branco
· Sal e pimenta à gosto
· Queijo Ementhal e Parmesão (20g de cada) – para gratinar.
Modo de Preparo:
Corte a cebola em rodelas e em uma panela doure parte da quantidade com a manteiga. Em seguida coloque o restante e deixe até obter uma cor transparente e acrescente o vinho e deixar reduzir.
Coloque a água e o caldo de carne, e deixe a cebola cozinhar até reduzir 15%. (aprox. 2h de fogo baixo). No final corrija com sal e pimenta a gosto, e acrescente o amido de milho (para engrossar).
*Sugestão se no final sentir que a sopa ficou um pouco amarga corrija com uma colher pequena de açúcar.
MONTAGEM:
Coloque a sopa dentro de uma tigela, com os queijos.
Recorte a massa folhada no formato da tigela só que um centímetro a mais e pincele com gema de ovo dos dois lados, para que a parte de baixo cole e a parte de cima de uma cor de dourado. Leve ao forno temperatura 180 graus até dourar.
