Você já deve ter ouvido falar e até provado essa sobremesa que é uma das mais famosas da França, certo? O creme com toque de baunilha vai muito bem nos dias mais frios e é perfeito para finalizar um jantar especial.

INGREDIENTES
• 5 gemas
• 350 ml de creme de leite fresco
• 100 ml de leite
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar
• 1 ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• Açúcar para caramelizar

MODO DE PREPARO
1. Preaqueça o forno a 160°C (temperatura média-baixa).

2. Separe as claras das gemas.

3. Coloque as gemas na batedeira. Junte o açúcar e bata em velocidade alta até obter um creme bem claro.

4. Pare de bater e adicione o creme de leiite, o leite e a essência de baunilha. Misture bem com uma colher. Deixe a mistura descansar por 10 minutos. Enquanto isso, leve uma panela com água ao fogo alto. Ela será usada para o banho-maria.

5. Com uma colher, retire toda a espuma que se formou na superfície da mistura de gemas. Distribua o creme entre seis tigelas refratárias (que possam ir ao forno).

6. Arrume as tigelas numa assadeira retangular. Leve a assadeira ao forno e, antes de fechar a porta, coloque água fervendo na assadeira, com cuidado, para assar em banho-maria. Deixe assar por 40 minutos.

7. Retire a assadeira do forno e as tigelas do banho-maria. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.

8. No momento de servir, polvilhe açúcar sobre toda a superfície do creme.

9. Coloque uma colher de sopa na chama do fogão para aquecer bem. Use uma luva, ou pano de prato dobrado, para não se queimar!

10. Encoste as costas da colher quente na superfície do creme, fazendo movimentos circulares, para caramelizar o açúcar. Caso precise, repita esta operação até caramelizar toda a superfície, mas não deixe queimar demais o açúcar.