Receita de Pudim de Veludo

Por Maria Ferreira- 

Ingredientes:

– 5 dl de leite
– 6 ovos
– 250 g de açúcar
– raspa da casca de 1 laranja ou de 1 limão
– 100 g de açúcar para caramelizar

Confecção:

Barra-se com caramelo uma forma de pudim com tampa.
Separam-se as gemas das claras e batem-se as gemas com o açúcar até se obter uma mistura volumosa e fôfa. Adiciona-se aos poucos o leite morno e a raspa da casca de limão ou de laranja.

Batem-se as claras em castelo e juntam-se muito bem à mistura anterior.

Deita-se a mistura na forma preparada com caramelo, tapa-se e leva-se a cozer no forno bem quente em banho-maria. Desenforma-se depois de frio.

*Maria Ferreira, conhecida como ”Zeza”, nasceu em Lisboa e veio com 16 anos para os Estados Unidos. Sempre gostou de cozinhar e experimentar receitas; adora especialmente de cozinhar para amigos e família. Foi já proprietária de um restaurante em Philadelphia que ainda existe com outra gerência.