Bacalhau à Moda Baiana

Por Paulo Wild- 

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau desfiado já dessalgado
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 cebola picada
• Azeitonas a gosto
• 4 dentes de alho picados
• 1 tomate cortado sem pele
• 2 vidros de leite de coco
• Azeite
• Azeite de Dênde
• Sal (somente para correção)

Como preparar:

1. Refogue no azeite o alho e a cebola picados.
2. Quando estiver levemente dourado acrescente o azeite de dênde o bacalhau desfiado(dessalgado), o tomate picado, azeitonas, os pimentões picados e por fim os 2 vidros (pequenos) de leite de coco.
3. Deixe cozinhar por 10 minutos.
4. Enquanto cozinha verifique se é necessária a correção de sal
5. Para decorar, pode-se utilizar azeitonas pretas, batata palha, pimentão em rodelas,etc…