sábado , 25 maio 2024
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Cataplana de Tamboril e Marisco

culinaria ed 09 Cataplana de Tamboril e Marisco (2)

Ingredientes:

1 dcl Azeite
• 3 Cebolas
• 6 Dentes de Alho
• 1 Pimento verde
• 500 g Tomates maduros
• 500 g Tamboril
• 2 patas de sapateira
• 4 vieiras + 4 Lulas
• 500 g Ameijoas
• 500 g de batatas
• 16 Camarões
• 1 Ramo Coentros
• 1 Folha de Louro
• 1 Cálice vinho do Porto
• Sal, Piri-Piri e Pimenta q.b.

culinaria ed 09 Cataplana de Tamboril e Marisco (1)

Modo de preparação

1. Tempere o peixe com sal e limpe as lulas.
2. Descasque as batatas e as cebolas e corte em rodelas.
3. Assim como o pimento,pique também o tomate.
4. Deite um pouco de azeite na cataplana e disponha as ameijoas no fundo.
5. Cubra com uma camada de cebola, pimentos, alhos, coentros, tomate e por fim as batatas.
6. Junte o tamboril, as lulas às rodelas, as vieiras e as patas de sapateira
7. Disponha por cima os camarões.
8. Cubra com a restante cebola, pimentos, alho, coentros e tomate.
9. Por fim, junte ao vinho do porto o sal, piripiri e o restante azeite e regue.
10. Feche a cataplana e coza durante cerca de 20 minutos.
11. Bom proveito!
.
Dicas
Vá rodando a cataplana e “agitando” a mesma.
Na cataplana, não é necessário colocar muitos temperos “líquidos”, já que os próprios ingredientes libertam muita água.

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