ALÔ VOCÊ MAGAZINE :: New Jersey . Pennsylvania USA
INGREDIENTES:
- 1,5 kg de bacalhau salgado
- 800 g de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm
- 700 g de chuchu descascados e em fatias finas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 2 cebolas grandes fatiadas em rodelas
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 tomates maduros fatiados em rodelas
- 100 g de azeitonas pretas sem caroço
- 1 lata de ervilhas
- 1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar)
- 3 ovos cozidos
- azeite para regar
- cheiro verde
- sal a gosto
MODO DE FAZER:
- 1. Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes
- 2. Desfie e reserve
- 3. Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada
- 4. Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve
- 5. Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o Bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde
- 6. Tempere com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de caldo de peixe em pó, e regue com o azeite
- 7. Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem
- 8. Finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150°), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam “al dente”
- 9. Sirva em seguida com arroz branco, salada verde e o vinho da sua preferência.
